Reputația calității cafelei Arabica, din Columbia rezultă din munca asiduă a fermierilor și din calitățile excelente ale solurilor pe care se cultiva cafeaua.
Caracteristicile topografice unice ajută culturile de cafea, cele trei cordiliere ale Anzilor determinând microclimatele specifice depresiunilor intramontane, ideale culturilor de cafea de cea mai bună calitate.
Risaralda este situată în zona central-vestică a Columbiei și impreună cu Caldas și Quindío, formează Eje Cafetero (Axa Cafelei). În 2011, UNESCO a recunoscut-o ca parte a Peisajului Cultural al Cafelei și a inclus-o in Patrimoniu Cultural Mondial al Cafelei.
Peste 20.000 de fermieri mici și mijlocii sunt implicați in cultura cefelei. Colombia Supremo Risaralda provine de la un grup de mici fermieri din municipalitatea Santa Rosa de Cabal. Fermele lor au o suprafață medie intre 1 și 5 hectare, iar majoritatea cultivă soiuri precum Castillo, Colombia și Cenicafé 1, care prosperă la altitudini mari, pe solurile vulcanice bogate în nutrienți, perfecte pentru obținerea unor microloturi alese.
Clasificată drept Supremo, Colombia Risaralda oferă boabele cele mai mari și uniforme, care au fost in sortate după marime. Colombia Risaralda este un microlot cu o procesare prin spălare, cu aromă plăcută de citrice, cu note de caramel, struguri și fructe de pădure roșii.
Columbia este al doilea mare producător de cafea din lume și cel mai mare producător de cafea Arabica, spălată.
Origine: COLUMBIA
Regiune: Risaralda
Fermă: Smallholder farmers
Altinudine: 1500-1900 m
Varietate: Castillo, Colombia, Cenicafe 1
Procesare: prin spălare
Note de degustare: citrice, caramel, fructe de pădure, măr roșu, aciditate medie
Scor SCA: 84,5 puncte
CANTITATE: 250g, 500 g, 1000 g
Valabilitate 1 an de la data inscripționată pe ambalaj.
Romanian